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glace menthe fraiche/chocolat ( avec sorbetière)
glace menthe chocolat
ingrédients:
* 1/2 l de lait
* 2 cuillère à café d'extrait de vanille
* 4 jaunes d'oeuf
* 120 g sucre en poudre
* 10 branches de menthe
* 100 g de chocolat noir* colorant en poudre jaune et bleu
recette:
* Faire chauffer le lait et la vanille. Lorsqu'il bout, plonger la menthe, et arrêter le feu. Laisser infuser une demie-heure. Retirer la menthe et remettre à chauffer.
* Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait tout en fouettant.
* Remettre le mélange dans la casserole et faire épaissir tout en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillere. ajouter le colorant pour obtenir le vert que vous souhaitez . Retirer du feu et laisser refroidir quelques heures au frigo.
couper de très petit morceaux de chocolat. Verser dans le mélange refroidi, et placer le tout en sorbetière pendant 25 minutes
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Commentaires
3gloupsyMercredi 7 Août 2013 à 16:58je me lance cet après midi dans cette confection de glace!
pour ma part je vais la faire avec du sirop de menthe et du Get27.
par contre pour les proportions pouvez vous me dire a quoi cela équivaut en nombre de boules
merci
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bonjour, si je souhaite mettre du sirop de menthe à la place de la menthe fraîche dois je réduire voir même retirer le sucre?